外酥里嫩闪电⚡️泡芙💯香到炸的烤箱美食

作者： 念心爱美食

这款闪电泡芙，内馅用蛋黄熬的卡士达酱，表面淋了点黑白巧克力，外酥里嫩，细腻的卡士达酱，好吃的炸❗️

用料

• 黄油（泡芙） 40克
• 低筋面粉（泡芙） 50克
• 水（泡芙） 75克
• 砂糖（泡芙） 10克
• 全蛋液（泡芙） 80克
• 蛋黄（卡士达酱） 2个
• 牛奶（卡士达酱） 180克
• 砂糖（卡士达酱） 30克
• 低筋面粉（卡士达酱） 10克
• 玉米淀粉（卡士达酱） 10克
• 黑巧克力 适量
• 白巧克力 适量

外酥里嫩闪电⚡️泡芙💯香到炸的烤箱美食的做法步骤

步骤 1

✅1、先做泡芙，低粉过筛，黄油➕水煮开，加低粉搅匀烫熟，再次加热1分钟，搅拌至面糊细腻

步骤 2

✅2、鸡蛋打散，分次加到降温的面糊里搅拌均匀，搅拌好的面糊湿润细腻，刮刀带起的面糊呈滴旗状

步骤 3

✅3、裱花袋装12齿裱花嘴，面糊装裱花袋，预热长帝🌹小馋猫烤箱190度 ✅4、在学厨泡芙烤盘上挤出长条，放烤箱烘烤25分钟，表面微微上色，出炉降温，烤泡芙的时候来做卡士达酱

步骤 4

✅5、牛奶小火加热，蛋黄➕砂糖搅拌均匀，看不到砂糖颗粒 ✅6、加低粉➕玉米淀粉搅拌均匀，牛奶煮开，加到蛋黄糊中，边加牛奶边快速搅拌

步骤 5

✅7、液体过筛，中小火加热，边加热边用蛋抽搅拌，直到卡士达酱变得浓稠，关火 ✅8、泡芙降温，用锯齿刀横着分切开，巧克力装裱花袋放热水中融化 ✅9、卡士达酱装裱花袋，挤在泡芙上，盖上另外一片泡芙，表面淋上融化的黑、白巧克力，美味的泡芙就做好啦

步骤 6

外酥里嫩，特别好吃

菜谱创建时间：2020-11-09 20:08:19