经典甜吐司

作者： Rachel_李

家里两个小朋友，一周最少两条吐司 周末做，他们可以当天就解决完一条 😱😱😱 不禁感叹， 小朋友们的战斗力真的太强了！ 如果不喜甜，🉑️适量减少点糖 经过调整，这个配方用得比较顺手 记录一下

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 酵母 8克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 黄油 25克
• 盐 2克

经典甜吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油，盐外，其他材料倒入打面桶，先低速混合均匀。

步骤 3

再中高速搅打

步骤 4

搅打至厚膜状态

步骤 5

加入黄油跟盐，继续搅打

步骤 6

揉至手套膜状态

步骤 7

手套膜

步骤 8

滚圆进行一发，有发酵箱的放至发酵箱，没有的可以放烤箱，里面放一碗热水

步骤 9

我发了45分钟，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不会回缩就可以啦！

步骤 10

分割，滚圆，松弛15分钟

步骤 11

排气擀开

步骤 12

反面，由上至下卷起

步骤 13

全部擀好，松弛15分钟

步骤 14

二次擀卷，擀开反面再次卷起

步骤 15

放入模具中

步骤 16

发酵至八分满

步骤 17

烤箱预热后 上下火180° 烤制 45分钟

步骤 18

🔔出炉啦！

经典甜吐司的小贴士

图中图片我是翻倍做的，做了两条450g 烤箱温度时间仅供参考

菜谱创建时间：2020-11-09 19:26:49