用APP打开
可可戚风的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

可可戚风

1558人浏览 19人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: Maple1204
Maple1204

可可戚风的用料

可可戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水,充分搅拌均匀

步骤 2

筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用3、蛋白加入几滴白醋,分次加入60克糖及玉米淀粉,打发至硬性,成蛋白糊

步骤 3

分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,成蛋糕糊

步骤 4

慢慢将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下6、烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟

步骤 5

出炉后立即倒扣,直至蛋糕彻底冷却再脱模

步骤 6

切块

可可戚风的小贴士

1、可可粉中的油脂不利于蛋糕的爬高,所以增加一个蛋白的用量,并添加少许泡打粉 2、泡打粉之所以有害是因为其中含有铝,故使用无铝泡打粉 3、可可蛋糕好吃的关键在于可可粉,这次买的可可粉非常香醇,所以这个蛋糕的味道也相当浓郁,好喜欢

菜谱创建时间:2011-10-30 15:04:25
换个做法