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铜锣烧的做法
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铜锣烧

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作者: popharik
popharik

铜锣烧的用料

铜锣烧的做法步骤

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步骤 1

全蛋完全打散

步骤 2

加入糖,蜂蜜;手动打约3分钟,打到蛋液变稠,颜色变淡

步骤 3

泡打粉融于水,加入2,打匀

步骤 4

蛋糕粉筛入3,轻轻搅拌均匀至无颗粒;不要过度搅拌

步骤 5

4盖保鲜膜,静置30分钟

步骤 6

加1~2勺水调整面糊稠度;提起打蛋器面糊能稠软不断地低落为宜

步骤 7

加热平底锅,用汤勺舀起面糊,轻轻倒入锅内

步骤 8

面糊表面明显起泡后,翻面,再加热约20秒,即可

步骤 9

做好的面饼夹入豆沙为传统铜锣烧;也可打发淡奶油,再拌入蜜红豆作馅

铜锣烧的小贴士

1. 面糊的稠度很重要。稠度调好后,用汤勺舀起面糊,低低得倒入平底锅,面糊会自然散成圆形。 2. 平底锅内不用加油,如果加了油防粘在倒入面糊前也一定要擦干净,这样面饼才能均匀上色。 3. 做好的面饼要盖上湿布,防止变干。

菜谱创建时间:2012-09-06 07:56:06
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