家常菜_羹汤系列_牛肉丸油菜豆腐汤

作者： 子曰猴

牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

用料

• 金针菇 150g
• 豆腐 50g
• 肉丸 150g
• 油菜心 5-6个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 葱、姜、蒜 适量

家常菜_羹汤系列_牛肉丸油菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

如图准备食材

步骤 2

肉馅做法，参考食谱藕盒的肉馅做法，如图挤出成肉丸

步骤 3

炸豆腐的做法可以参考白菜炸豆腐的方法

步骤 4

锅里加入水烧热，60度左右，放入挤出的丸子，煮到丸子飘起来，捞出备用。 （不要等水开才下丸子，会因为水沸腾冲散丸子。）

步骤 5

煮丸子的水加入葱姜蒜末，胡椒粉，酱油，醋，烧开，加入金针菇再次烧开。

步骤 6

加入肉丸和油豆腐煮三分钟

步骤 7

再加入油菜心，煮20-30秒。就可以出锅啦！

步骤 8

好好吃饭，好好生活，今天你有没有好好吃饭。

家常菜_羹汤系列_牛肉丸油菜豆腐汤的小贴士

1.肉丸的做法可以参考之前炸藕夹的肉馅的做法 2.炸豆腐也可以参考之前发布的白菜炸豆腐的做法 3.不想自己做的，可以买现成的炸豆泡和肉丸

菜谱创建时间：2020-11-08 21:37:17