生晒老树新会陈皮

作者： 旁观者氵青

我家是土生土长的新会人，自家果园在新会核心地区种植新会柑已经很长时间。每年出动自家人晒陈皮。陈皮的价值在于产地、天气、时间。

用料

• 新会柑 100斤
• 干燥的阳光 3-5天

生晒老树新会陈皮的做法步骤

步骤 1

选果：这种一半青一半红的是最好的。有糖份，但不会太甜。容易保存，不容易蛀虫。

步骤 2

开皮：有半自动的开皮机是最好不错的，省时省力。没用的只能用小刀从屁股上开3刀，每面都要均匀，晒出来的陈皮才好看。

步骤 3

开皮后，如果天气干燥，皮半天就可以翻过来，如图。

步骤 4

晒3-5天，拿起来砰砰响的就晒好了。

步骤 5

晒干后，需要密封保存。最好用麻布袋装着，再用密封铁桶装着，放到干燥的地方。每年需要在天气干燥的时候翻晒2-3次，再密封保存。存放时间越久越香越有价值。

生晒老树新会陈皮的小贴士

重要的再说三遍：密封保存！！！密封保存！！！密封保存！！！

菜谱创建时间：2020-11-07 22:28:11