牛肉炖萝卜

作者： 追你跑丢鞋

今日立冬，冬天的第一顿晚餐做个什么菜呢? 寒冬食牛肉可暖胃，增强机体免疫力，与白萝卜和胡萝卜搭配是非常好的冬季食补佳品。 冬天的第一顿晚餐就吃牛肉炖萝卜了！

用料

• 牛肋条肉 700克
• 白萝卜 半根(约500克)
• 胡萝卜 1根(约130克)
• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 白芷 1片
• 丁香 1粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量(约6克)
• 鸡粉 少许

牛肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肋排肉切成小块，用清水浸泡半小时，中间换两三次水。

步骤 2

准备，大葱1段，生姜1块，八角1个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，丁香1个，肉蔻半个。

步骤 3

白萝卜和胡萝卜切成菱形块备用。

步骤 4

锅中加入冷水，下入牛肉，放一勺料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出牛肉，温水洗去杂质。

步骤 5

牛肉和胡萝卜放入高压锅，放入大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，白芷，丁香，肉蔻，添入清水压40分钟。

步骤 6

锅烧热，下入白萝卜放少许盐，中火煸炒一会儿，可以去点白萝卜的水汽和腥辣味。

步骤 7

放入煮好的牛肉和胡萝卜，添入牛肉汤，放盐调味，炖煮至牛肉入味，白萝卜熟透呈透明状，放少许鸡粉调味即可。

步骤 8

成品，汤鲜肉烂，营养丰富，冬季食补佳品。

牛肉炖萝卜的小贴士

碎碎念： 1、牛肉冷水浸泡和焯水可以去掉很大一部分的膻味。 2、炖牛羊肉放白芷有很好的去腥膻增香的作用。 3、二次炖煮时牛肉汤要过滤后再用，成菜的汤会更干净。

菜谱创建时间：2020-11-07 16:31:34