万能凉拌酱

作者： Cherie_gu

原方子来自于《疗愈厨房》，有改动 上次混血家庭野餐，我带了牛腱和这个酱，他们都连连称赞觉得简直太好吃了，现在把方子整理出来 所用量勺量杯为标准单位 1杯=240ml 1大勺=1 tbsp（tablespoon）=15ml 1小勺=1tsp（teaspoon）=5ml 1/2 小勺=1/2tsp（teaspoon）=2.5ml 欢迎加微信33634202方便回答问题

用料

• 小葱 2根 约3大勺
• 大蒜 5-6瓣 3大勺
• 糖 1.5小勺
• 生抽 3大勺
• 米醋 1.5大勺
• 红酒醋 1大勺
• 辣油 1大勺
• 白芝麻油或香油 1/2 小勺

万能凉拌酱的做法步骤

步骤 1

食物处理器小碗放入葱和蒜，点动打碎，加入糖、酱油、米醋和乌醋，点动搅拌均匀。 没有食物处理器就切碎葱蒜，搅拌均匀

步骤 2

加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀 可以用于搭配 清炖牛腱/ 白切鸡/水煮五花肉等的拌酱或蘸酱。 清炖牛腱参考https://www.xiachufang.com/recipe/105936065/

万能凉拌酱的小贴士

1. 这款酱是基础酱，建议用品质好的生抽 醋等来制作。 2. 为了能长时间保存，葱蒜请擦干使用，食物处理器也要擦干净，不要有水。 3. 保存：冰箱保存2周，每次取用时，请用干净无水的勺子取出。 4. 原方子中的红酒醋用的是乌醋，不吃辣的可以省掉辣椒油或者加一点花椒油 藤椒油等提味

菜谱创建时间：2020-11-06 15:36:21