零失败自酿葡萄酒

作者： 纯手作

朋友自己酿的果酒送我两瓶给我喝，味道确实不错，于是向她请教制作方法，做好果然不错，分享给大家，不明白的随时微我vx:13188939691。

用料

• 葡萄 10斤
• 冰糖 2斤

零失败自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄洗净晾干(葡萄皮表面白色不要去掉，这个可以促进发酵)，凉的时候时间不能太长，容易变质，也可以用吹风机吹一下，干的快，我是用剪子一个一个带小梗剪下来，然后晾干，这样不容易破坏葡萄里面。

步骤 2

容器消毒，开水煮10分钟后晾干，装瓶之前用高度白酒润一下，相当于二次消毒。

步骤 3

把葡萄一个一个捏碎放瓶子里，一层葡萄一层糖，最上面是糖，封瓶之前表面撒了一层高度酒，这样不容易变质，口感也非常好，也可以不放酒哈，不能装的太慢，留至少四分之一，后期会发酵产生气体上顶。

步骤 4

前一周每3天排一次气，夏天两周后就可以隔渣(就是过滤)，放入另外一个容器里进行二次酿制。

步骤 5

二酿半月后进行二次隔渣过滤，装瓶就可以享用了，是不是很诱人啊。

步骤 6

这是酿好装瓶4个月的红酒，口感不要太好哦。

菜谱创建时间：2020-11-06 12:48:31