枫糖戚风的做法

枫糖戚风

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(17cm戚风模一个)

作者: Maple1204
Maple1204
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用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

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  • 蛋黄加枫糖浆,打匀

  • 依次加入玉米油和水,打匀

  • 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,成蛋黄糊,备用

  • 蛋白加入白醋,分次加入糖与玉米淀粉的混合物,打至硬性发,成蛋白糊

  • 分三次将蛋黄糊加入蛋白糊中,切拌均匀,成蛋糕糊

  • 将蛋糕糊慢慢倒入模具中,在桌上震几下

  • 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣

  • 彻底凉透后再脱模、切块

小贴士

1、可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的坚果碎,味道更棒
2、戚风在烘烤期间最好不要打开烤箱门,以防回缩

菜谱创建时间:2011-10-30 15:01:43
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