盐焗鹌鹑蛋

作者： zxbviv

前天突然想吃盐焗蛋，然后就买了材料，超级简单，连续做了两天

用料

• 鹌鹑蛋 两斤
• 粗盐 4斤
• 八角 随意
• 花椒 随意
• 桂皮 随意
• 第一次直接用生蛋，第二次用熟蛋，区别在最下面，可以看一下哈

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

粗盐和香料全部放锅里，开大火不断翻炒，炒到盐稍微变黄，然后舀一半的盐出来，然后把鹌鹑蛋一个个放进去，再把剩下的盐均匀铺上去，⚠️盖上锅盖，盖上锅盖，一定要盖上锅盖⚠️这里的鹌鹑蛋是生的，买回来要洗干净控干水分再下锅

步骤 2

像这样，开中小火慢慢加热20分钟左右，期间会听到锅里有噼里啪啦的声音，千万不要开大火，不然蛋会爆掉，我一开始开小火然后觉得太慢了就开大火，很快就听到蛋爆掉的声音😅

步骤 3

时间到了就关火，继续焖至少一个小时

步骤 4

开吃，有裂痕的地方更入味，好好吃😋

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

第一次用生蛋，由于没什么裂缝，味道很难进去，不过由于是生蛋直接闷熟的，就比用熟蛋多焦香味 第二次我就先把蛋煮熟，然后把蛋壳敲裂，炒盐的步骤一样，然后就把蛋埋在盐里面，半个小时就很入味了，一定不要腌太久，我腌了一个小时左右，然后超级咸😂

菜谱创建时间：2020-11-05 20:49:01