长颈鹿花纹蛋糕卷

作者： 荣燕赵

今天虎仔期中考，没有做100分造型早餐，却也废了点儿小心思烤了一个小蛋糕卷，搭配了他爱吃的几种小食……

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄: 4个
• 白糖: 20克
• 玉米油: 50克
• 牛奶: 60克
• 低筋面粉: 75克
• 蛋白霜
• 蛋白: 4个
• 白糖: 60克
• 柠檬汁: 3滴
• 玉米淀粉: 5克
• 可可酱
• 玉米油: 几滴
• 热水: 适量
• 可可粉: 10克

长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先把少许热水倒入可可粉中，加入几滴玉米油，将可可粉搅拌成无干粉的可可酱，放凉备用。 蛋黄加白糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油和牛奶继续搅拌均匀再筛入低筋面粉，丝滑的蛋黄糊就做好了。

步骤 2

四个蛋白加三滴柠檬汁，白糖分三次加入，打发至小弯勾状态，加入5克玉米淀粉再打匀。

步骤 3

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中Z字手法切拌均匀，然后倒回到蛋白盆中继续切拌均匀，然后取两勺装入一次性裱花袋。

步骤 4

烤盘铺油纸，挤出长颈鹿的花纹，烤箱170度烤2分钟。

步骤 5

面糊中加入可可酱，搅拌均匀后倒入烤盘中，烤箱170度烤15分钟。

步骤 6

晾凉后撕掉油纸，花纹有没有很漂亮？

步骤 7

底部垫油纸，倒扣出来

步骤 8

卷起，切掉两头整形

步骤 9

装盘，开吃✌️✌️

菜谱创建时间：2020-11-05 15:04:56