圣诞双色蛋糕卷

作者： 芥末酱__

喜欢这款高颜值的蛋糕卷，双色漂亮但是不麻烦呦

用料

• 鸡蛋 4个（每个带壳65克）
• 白砂糖 45克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 60克
• 红曲粉 3克
• 抹茶粉 2克
• 开水 20克

圣诞双色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

两个小碗中分别加入抹茶粉和红曲粉，分别倒入10克热水，搅拌匀备用

步骤 2

另取两个碗中分别加入25克玉米油和25克牛奶，搅拌乳化后晒入各30克低筋粉搅拌至无干粉，分别加入2个蛋黄

步骤 3

搅拌好的蛋黄糊一份加入抹茶液体，一份加入红曲粉液体，搅拌均匀

步骤 4

两份蛋黄糊就做好了

步骤 5

无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发

步骤 6

将蛋白糊分出一半到另一个碗中

步骤 7

抹茶蛋黄糊加入一半蛋白糊的三分之一搅拌均匀

步骤 8

步骤7搅拌均匀后倒入一半蛋白糊的剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀

步骤 9

红曲粉蛋黄糊同样操作

步骤 10

将蛋糕糊倒入大的裱花袋中

步骤 11

交替挤入烤盘

步骤 12

震出气泡

步骤 13

烤箱提前175度预热，170度烤20分钟

步骤 14

卷入喜欢的奶油或者炒制的馅冷藏定型后取出切块

圣诞双色蛋糕卷的小贴士

烤蛋糕卷的的烤箱温度要与自己烤箱磨合 打发蛋白的盆中一定不要有水

菜谱创建时间：2020-11-05 06:24:09