加了芒果干的红茶吐司🍞（两个450的量）

作者： 伸长手指

说在前面：这次我的发酵不太成功，原因是使用错了酵母，大家一定记住，这个方子要用耐高糖酵母，普通酵母发酵会差一些。

用料

• 开水 100克
• 红茶 4包
• 牛奶 140克
• 高筋面粉 520克
• 耐高糖酵母 6克
• 细砂糖 70克
• 盐 5克
• 鸡蛋 3个（约110克）
• 黄油 40克
• 芒果干 80克

加了芒果干的红茶吐司🍞（两个450的量）的做法步骤

步骤 1

准备材料，提前软化黄油 开水泡茶包，5分钟左右

步骤 2

茶包茶水倒入牛奶中，煮开晾凉 晾凉后撕开三个茶包，将红茶粉加入液体中

步骤 3

除了黄油和芒果干，其他材料混合

步骤 4

混合后2档打成团，成团后厨师机3档，打10分钟左右

步骤 5

加入室温软化的黄油，打到出细膜（3-4档，12分钟左右）

步骤 6

可以拉出结实透明的薄膜

步骤 7

将芒果干切成丁

步骤 8

芒果干丁加入面团，稍微打均匀

步骤 9

滚远后开始发酵（30度，一小时左右）发酵到3倍左右

步骤 10

发酵后平均分成两份，松弛15分钟

步骤 11

松弛后擀成15*35的矩形面片

步骤 12

翻面，从上到下卷起，收口向下

步骤 13

放入吐司模具进行二次发酵（35-38度，发酵一小时以上） ⚠️我就是这里发不太起来，所以一定一定要更换耐高糖的酵母

步骤 14

（这个是错误示范）正常要发到9分满，我发了快三小时，还是7、8分的样子

步骤 15

盖盖子或不盖盖子，烤箱预热190度，40分钟

步骤 16

最终盖了盖子还是没有发起来，变成了正常隧道形状

步骤 17

加上红茶奶酱，味道还是不错的！

菜谱创建时间：2020-11-04 10:21:21