微微微微辣的手撕包菜

作者： ig7

作为一名喜欢吃辣却只能接受微微微辣的广东人，为了满足自己爱吃辣又不太能吃辣的爱好，吃麻辣烫、香锅、酸菜鱼等都只能吃微麻微辣，去吃四川火锅时必点鸳鸯锅，先在清汤里时唰熟再放进辣锅里意思意思，也算是吃到一点辣了。因此今天做的手撕包菜也是满足了自己的需求，有辣味但又不会太辣的清淡版手撕包菜。

用料

• 包菜 半个
• 独头蒜 1颗
• 小米辣 1根（只用了半根）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半小勺
• 陈醋 1勺
• 糖 半小勺

微微微微辣的手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备半颗包菜、半根小米辣和一颗独头蒜（如果用普通蒜子放4瓣左右）

步骤 2

把包菜洗净，根据个人喜好用手撕或者刀切也行。蒜子和小米辣切碎。切辣椒时小心不要辣到手了，我一般喜欢用剪刀剪辣椒。

步骤 3

热锅冷油爆香蒜子和小米辣

步骤 4

倒入撕好的包菜翻炒

步骤 5

炒到包菜差不多蔫了就放小半勺盐

步骤 6

再放入大概两勺生抽，翻拌均匀

步骤 7

一勺蚝油

步骤 8

快起锅的时候再沿锅边淋入一勺陈醋和小半勺白糖（白糖忘记拍照了，陈醋可以根据自己的喜好减少或者多放一点都可以的。）

步骤 9

微微微辣清淡版的手撕包菜就完成啦！

微微微微辣的手撕包菜的小贴士

1、因为我和家里人都不太能吃辣，所以小米辣我只放了半根，炒出来只有若隐若现的辣味，如果喜欢吃辣的，可以根据自己的喜欢再放辣椒。 2、个人比较喜欢小米辣的味道，所以我用了小米辣而不是干辣椒。 3、炒包菜的时候要用大火，包菜快蔫的时候要赶紧放调料翻拌均匀就可以出锅了，否则菜容易出水就没那么好吃了（我就是炒的时候要拍照，动作比较慢，导致后期出水了T^T） 4、做菜需要变通( ̀⌄ ́)，我给出的调料量只是大概且比较清淡，你们可以根据自己的口味再自行加减调料哦。

菜谱创建时间：2020-11-02 13:34:47