12M➕👶🏻秋梨膏

作者： 小蜜蜂日韩澳代

秋梨膏润肺止咳还补铁，因为其中有很多红枣。早晚一勺兑温水喝一杯，尤其是冬天日常保健推荐！

用料

• 梨 8斤
• 姜丝 30g
• 红枣 10颗
• 老冰糖 适量
• 罗汉果 2颗

12M➕👶🏻秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨我买的砀山梨，雪梨也可以。老冰糖放少点红枣就可以多放点，都是甜的，可以自己搭配量。罗汉果，选择轻的，那种晒干不潮湿。

步骤 2

梨去皮，准备切条或者直接这样滑丝更快，水分流出来的更快，也好煮烂。我用砂锅煮的。

步骤 3

这个过程比较久，我用了9颗这么大的梨，大概8斤重，砂锅才基本被填满。

步骤 4

满满一锅的梨丝➕水，看着就很满足啦😍，注意锅尽量无油无水哦，这个秋梨膏的制作，不加一滴水。

步骤 5

然后加入其他所有食材：罗汉果，敲碎了放入。姜片切条，红枣用✂️剪或者刀切条放入，还有老冰糖。

步骤 6

所有食材用🥢🥄压下去，浸泡去梨丝水中，中火开始熬制，时间大概一小时，这要看量，熬到梨丝和红枣被煮烂就可以关火了。

步骤 7

这种程度大概就好了，也可以嫩点，那样量也会更多点，我喜欢烂一点，老一点的。

步骤 8

关火后，用筛子把熬好的梨汁过滤下来，待会还要煮梨汁。

步骤 9

用🥄压筛子真的压不太干净，可以再用纱布再挤一遍。梨汁几乎能完全被利用。毕竟这一锅才熬一点膏🤷🏻‍♂️

步骤 10

被过滤下来的梨汁开始微火煮，这里大概要煮一个半到2个小时。

步骤 11

微火，大概就是这个火候。

步骤 12

一直熬到锅里开始出现这种泡泡，全锅都是这种密集的泡泡，就要注意开始多搅拌了。

步骤 13

越熬会越厚，锅里开始有浆糊的感觉的时候，就要一遍煮，一边不停的用🥄搅拌了，防止锅底糊掉，也可以使熬出来的膏体均匀细腻。

步骤 14

当熬到这种程度，就已经差不多了，可以准备关火了。也可以再继续熬个十分钟，那样会更稠，我就比较喜欢厚点的，吃到嘴里真的是润喉！细腻！

步骤 15

趁热倒进玻璃容器里，完全冷却了，再盖上盖子，放冰箱也可以，不放现在十几度也没事。

步骤 16

这种状态熬的刚好，吃起来也比较好弄，第一次熬的比较老一点，膏体会比较硬。

步骤 17

这是比较老的膏体状态，我觉得老点的真的比较好吃，吃到嘴里特别丝滑，就是有点干，每次泡水有点费劲。

步骤 18

有很多厨友问我辅食的价格，我已经不卖辅食啦。本来我就是日韩人肉代购，疫情停飞，带娃找点事做，分享辅食，给我的奶粉老客户送辅食。我建了宝妈客户辅食分享群，有问题可以群里艾特我，有需要可以进，不卖啦，希望你们都能做成功！非诚勿扰。

12M➕👶🏻秋梨膏的小贴士

秋梨膏成功的关键在于火候和时间的拿捏，对食材比例的要求很低，甜度做一次，下次就知道冰糖和红枣的比例啦。还有一点，给孩子喝完记得漱口，防止蛀牙❤️

菜谱创建时间：2020-11-01 18:16:01