独家笋干肉

作者： 饭饭饭-F

笋干怎么做都好吃啦。朋友们也都特别喜欢笋干肉，我自己也很喜欢笋干，其实也不是很难，多做几次就找到自己味道了，但是具体要多少量我也没有很精细算过，所以就都写适量了 我觉得最重要的是笋干都是我妈妈自己晒的，所以就更好吃了哈哈哈

用料

• 笋干 泡发后是一大碗
• 肉 200～300克
• 老抽
• 生抽
• 冰糖 二三十粒吧
• 八角2粒，桂皮1个，香叶2片
• 香菇 六、七朵
• 啤酒 2罐
• 料酒 2勺
• 少许姜丝，🧄，葱花
• 盐

独家笋干肉的做法步骤

步骤 1

肉我会择一些肥的，可以熬油

步骤 2

准备好食材，上面是我分别两次的食材，就大概拍了下，笋干和香菇提前两小时泡好，按照自己喜好也可以做成板栗笋干烧肉

步骤 3

放姜蒜爆香后，把肥的先熬出油，最后再放瘦肉煎至金黄，这个时候我都会倒入一些冰糖，一来可以上色，二来为了调味，我个人喜欢稍微带点甜的

步骤 4

把笋干，香菇倒入翻炒，因为笋干吸油，所以一般我会多熬一些油出来。这个时候我会把香料也炒进入，香料不用很多，不然就盖住了肉本身的香味了。

步骤 5

倒入料酒（料酒可以少一点），老抽，生抽，适量翻炒，最后倒入两罐啤酒。哈哈，我一般都不放水的，都是把啤酒当水。 小火煮40分钟左右，要是那种小的笋干可以缩短时间，在盛起来前用大火再收下汁就好啦，嗷对，撒点盐花～

步骤 6

哈哈撑死

步骤 7

撒上葱花🔚

步骤 8

做过好多次了🤣

步骤 9

还可以加个鸡蛋，就变成卤香鸡蛋啦～

菜谱创建时间：2020-11-01 18:15:42