柯基抖臀🍰吃过最嫩的蛋糕，没有之一💯

作者： 清汤_挂面

超级嫩，不是软绵，是嫩啊芝士蛋糕的那种嫩！ 方子是一个450g吐司盒的量哦 糖量刚好，不要减糖，喜糖再加

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 35克

柯基抖臀🍰吃过最嫩的蛋糕，没有之一💯的做法步骤

步骤 1

4个蛋白放一个干净无水的打法盆，1个全蛋和4个蛋黄放另一个盆备用！

步骤 2

锅中加入玉米油，烧热到70度

步骤 3

加入低筋粉搅拌均，让面粉糊化！

步骤 4

加入牛奶搅拌均

步骤 5

加入蛋黄盆里的蛋黄

步骤 6

、搅拌均匀备用，不要使劲打圈搅拌哦 轻轻拌匀即可！

步骤 7

所有白糖加入蛋清中蛋白打发到有小弯钩，不要小尖尖，会太干，我第二个做的就有点干，表面裂开了😭

步骤 8

就像这盆，蛋白呈小尖尖状态，就容易裂开哦，适合做戚风！

步骤 9

取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均，

步骤 10

继续加入剩余部分翻拌均匀

步骤 11

倒入垫了油纸的吐司盒，震出气泡

步骤 12

烤盘加水扣一个披萨盘在里面，预热150度，烘烤1小时，把吐司盒放在披萨盘上，这样水就不会进去了，最后20分钟观察表面上色，可以盖锡纸！ 放在烤箱最下层！上下火150度烘烤！

步骤 13

烤好立即出炉即可！超级嫩滑呀

步骤 14

芝士蛋糕的嫩滑，但不像芝士蛋糕粘牙！很棒

菜谱创建时间：2020-11-01 17:33:03