米酒炖泥鳅

作者： 喜欢下厨房的老男人

在我老家，基本上家家户户不论是清晨的早餐亦或是晚上宵夜，吃一碗拌面或者是一碗拌米粉，定要来一份药膳的热汤或是炖罐，在家里煲汤定会加一些药材（消暑滋补），今天我这道米酒炖泥鳅也是我老家这边的人经常会做的很普通、很容易做的一道药膳，下面我将做法分享给大家

用料

• 泥鳅 多少随意
• 料酒 1小碗
• 姜片 3~5片
• 枸杞 1小把
• 盐 适量
• 白酒 一小杯

米酒炖泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅用清水养几天（性子急的人也可以不养）

步骤 2

将泥鳅捞入盆中，倒入白酒，盖上盖子，静置十分钟。（这就是泥鳅喝醉酒的样子）

步骤 3

将醉酒后的泥鳅倒入锅中，加入清水。

步骤 4

点火加热，但是水不要烧开，水温在70℃~80℃左右就可以了。

步骤 5

现在我们将泥鳅的粘膜清洗掉。

步骤 6

粘膜洗掉后是这样子的

步骤 7

开膛破肚，去掉内脏。

步骤 8

清洗好的泥鳅，装入盆中。

步骤 9

加入清水、米酒、姜片、枸杞隔水炖（当然你也可以加一些别的）

步骤 10

出锅啦，撒点盐，味精，开吃！

菜谱创建时间：2020-11-01 14:41:46