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广式腊味萝卜糕的做法
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广式腊味萝卜糕

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作者: 阿晓晓
阿晓晓
我家的过年定番。今天在外婆指导下终于挑战成功了。 过程非常简单,材料也容易备齐。 要点大概是萝卜与粉的比例(4:1);胡椒和盐的量。 因为我做得量比较多,因此用力拌匀粉与萝卜丝的时候要用很大力气(~ o ~)~

用料

广式腊味萝卜糕的做法步骤

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步骤 1

泡发冬菇,把所有腊味、虾米、冬菇切粒备用。白萝卜刨丝备用。

步骤 2

放花生油炒腊味粒等料后盛出备用。

步骤 3

放油萝卜丝。因为萝卜丝会出水,所以炒的过程中不要加水。等萝卜丝出了一半水(1斤萝卜会出约半斤水)后放盐、糖、胡椒调味,最后拌入腊味粒拌匀。

步骤 4

分次放入粘米粉(4斤萝卜1斤粉)趁热拌匀。在拌的过程中米浆将会开始变成浆糊状最后变硬成形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀米浆后将·其装盘。上锅开蒸。大火水开后转中小火蒸50~60分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。开吃!【图里为刚出锅的样子,稍微比较难切开,等彻底放凉后用利刀将会很容易切开】

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加辣椒酱嘿嘿!

广式腊味萝卜糕的小贴士

要点: 1,萝卜:粉=4:1 2,胡椒可以驱萝卜的寒气;糖可以去除萝卜的土味。 3,萝卜糕刚出锅稍微比较难切开,等彻底放凉后用利刀将会很容易切开。

菜谱创建时间:2012-09-05 19:19:55
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