8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）

作者： 小六MaMi

无奶无糖的戚风蛋糕，小月龄宝宝也可以吃到蛋糕啦

用料

• 南瓜去皮 120克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 38克
• 柠檬汁 数滴

8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，南瓜先蒸熟

步骤 2

蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清先放冰箱冷冻室

步骤 3

南瓜压成泥

步骤 4

蛋黄里放入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

放入南瓜泥

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入面粉

步骤 8

划“之”字搅拌均匀

步骤 9

蛋清从冰箱里拿出来，滴入7滴柠檬汁，增加蛋白稳定性和去腥，开始打发蛋清

步骤 10

先高速打发至出现明显纹路，转低速整理，这样打出来的蛋白霜比较细腻

步骤 11

打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，中途多停下看几次，不要打过了

步骤 12

烤箱150度预热10分钟，1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里

步骤 13

切拌均匀

步骤 14

拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里

步骤 15

切拌均匀

步骤 16

模具刷油，把糊糊倒入模具里，我用的是两个4寸的戚风模具，也可以用1个8寸的大模具，烤盘里放温水

步骤 17

烤箱150度烤60分钟，用牙签插进去没有粘连即可

步骤 18

烤好立刻拿出来倒扣放凉再脱模

步骤 19

很松软哒

步骤 20

不放糖的蛋糕也很好吃

步骤 21

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8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）的小贴士

因为没有加糖，打发蛋清的时候一定要多停下看几次，不要打过了

菜谱创建时间：2020-10-31 17:02:51