超香豆腐炖鲅鱼

作者： 妞妈的小厨房

海鱼有DHA，豆腐又富含软磷脂，给孩子补脑最好了！

用料

• 鲅鱼 一块
• 老豆腐 一块
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 5勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 豆瓣辣酱 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 适量
• 盐 适量

超香豆腐炖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

每次用手掌这么一块，就能炖出一大锅来

步骤 2

裹上淀粉过油炸，可以防止肉炖散，还能增加口感。鱼骨也不要扔，连着点肉，炸完很酥

步骤 3

豆腐切一厘米厚的块，一半煎一半不煎，满足不同口感要求

步骤 4

孩子不太吃辣，但一点辣不加又不好吃，用豆瓣辣酱代替正好。能吃辣可以多放些小米椒

步骤 5

爱吃蒜不爱吃葱😂

步骤 6

水一次加够，这样汤更浓郁。如果中间一定要加水也要加热水，凉水会影响肉的口感。 快出锅的时候再用蚝油和盐调味。

步骤 7

随时关注汤水的量，别烧干了。汤多点可以泡饼吃。

超香豆腐炖鲅鱼的小贴士

应该要买老豆腐的，图省事用了冰箱里的千叶豆腐。做饭过程太过惊悚，有些事情真不能凑合的。

菜谱创建时间：2020-10-30 21:21:52