桂花蜜枣银耳绿豆小米奶露（电饭煲版三四小碗）

作者： 黑暗料理界领军人物

之前买了黄小米，银耳，黄冰糖，担心黄小米的保存问题所以想着尽快用掉，正好家里还有别的材料，就一并放了，其实做了三个版本（三碗），无糖版银耳绿豆小米粥，这碗是给要减肥的姐姐吃的，加黄冰糖加蜜枣版银耳绿豆小米粥，这碗留给妈妈，她喜欢甜一点，我的话就是这个菜谱的版本，用纯牛奶中和了一下甜味，没有盛蜜枣，加了一盒200毫升新希望纯牛奶，又加了一点糖桂花ヽ(○^㉨^)ﾉ♪感觉喝着很有营养。菜谱里是三四碗的份量，你可以自己算一下哦。只是记录日常生活，不接受指导奥，看我昵称就知道了，我觉得这样好吃(｢･ω･)｢嘿。

用料

• 银耳 5~6朵，一个人2朵就行
• 黄小米 手抓一把
• 绿豆 适量，我放了手抓一把的1/2
• 清水 适量（煮粥的量，能把食材覆盖）
• 黄冰糖/白砂糖 适量
• 无核蜜枣/红枣 适量，两碗的量我放5～6个
• 纯牛奶 适量，我放了一盒
• 糖桂花 1～2小勺

桂花蜜枣银耳绿豆小米奶露（电饭煲版三四小碗）的做法步骤

步骤 1

首先，银耳用清水泡发1～3个小时，我这次就泡了一个小时，百度说用开水泡更好，我没试过，不知道。 黄小米和绿豆不用浸泡，洗干净把杂质搞掉就好了。另外，我觉得单煮黄小米容易有一股米腥味，因为淘洗过多容易流失营养，要么不洗，要么淘洗一次，所以我只能轻轻柔柔地淘洗它，给它多换几次水，到不怎么混浊。 注意，为了让银耳能更好地出胶，建议手撕银耳，银耳根部那个黄色的部分我们不用，扔了吧，不说别的，一片雪白里面黄黄的几小片也影响颜值。银耳能撕多小就多小，我每次撕银耳大概花二三十分钟吧。撕好的银耳很美，就像冰峰上的皑皑白雪。 把撕好的银耳，洗好的黄小米，绿豆倒进干净的电饭煲里，水量就是煮粥的水量要，覆盖这些食材，水一次加够，就不要中途加水了哦。 按电饭煲蒸煮键，或者粥/汤键，美的的蒸煮键大概40分钟，别的型号别的牌子我不清楚，平时我煮30～40分钟，今天试了粥/汤键花费的时间，煮了1个小时20分钟它还没跳到超长保温/关这个键，没耐心的我就直接让它停了。 煮好的粥如果要喝可以直接喝，我更喜欢焖着，要喝再煮一下回温放糖。焖是一种特别好的烹饪方式，煮螺蛳粉，卤鹌鹑蛋的时候也是。 反正我等了一两个小时后，肚子饿死了，就先把姐姐那碗盛出了。

步骤 2

接着就按蒸煮键吧，放几块黄冰糖，等黄冰糖融化尝下味道，觉得不甜就继续加。白砂糖当然可以，我是喜欢黄冰糖自然甜的甜度。这一步大概几分钟，取决于黄冰糖的大小和数量。接着放蜜枣或者红枣，这个是事后补拍的，爷爷旅游带来的，没有核，口感紧实。我不喜欢红枣吸饱了水之后胖成球的口感，红枣我觉得可以迟点放，只要它本来就可以直接吃。

步骤 3

这是妈妈那份，我把红枣都给她了。

步骤 4

电饭煲此时正在煮，开盖的时候小心水蒸气哦，然后我就倒了一盒新希望纯牛奶，200毫升，这个奶很有牛乳的感觉，然后煮到牛奶热热的，尝尝甜度，味道很鲜。 然后我把电饭煲关了，把成品盛出，图片的碗这样的2碗左右。从冰箱里取出糖桂花，放1～2小勺，放多了可能会有点藕粉的味道，主要是增加香气，糖桂花不能在煮的时候放。据说高温会让桂花发酸，石榴煮起来发酸我已经领教过了。

步骤 5

很有营养的味道，美滋滋。黄小米入口即化，盛的时候大小感觉很像西米，银耳在纯牛奶的衬托下看起来像雪燕。锅已经光了，可以洗锅了。

桂花蜜枣银耳绿豆小米奶露（电饭煲版三四小碗）的小贴士

建议在煮的过程中时不时搅拌一下，别让它粘在底部。黄小米别多放，第一次煮你可以尝试一下，上次我单单煮小米粥，手抓一把成品是一罐八宝粥的量，差不多中碗八九分满）

菜谱创建时间：2020-10-30 15:03:09