韭菜鸡蛋饼

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 500g
• 开水 150g
• 凉水 140g
• 盐 4-5g
• 馅料：
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 十三香 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把面团材料加入和面机（水根据和面情况加减）

步骤 2

和至面团光滑即可，面团偏软

步骤 3

盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 4

鸡蛋打散加点盐煎熟

步骤 5

把韭菜和鸡蛋切碎

步骤 6

加入十三香、蚝油、食用油、生抽进行调味，混合均匀备用

步骤 7

将醒好的面团取出，切成需要的大小的小剂子，用擀面杖擀成面皮

步骤 8

包入馅料

步骤 9

用包包子的手法包好，最后的小揪揪可以掐掉。避免面皮过厚

步骤 10

收口朝下用手掌轻轻压扁即可

步骤 11

依次做好其他，平底锅加点油，中小火煎至两面金黄即可

步骤 12

皮薄馅大，超香的韭菜口袋就好了

韭菜鸡蛋饼的小贴士

不会包包子手法的可以直接用包饺子的手法也是一样的 包好还没煎的口袋饼底部沾一点面粉，避免等待过程中黏住了

菜谱创建时间：2020-10-30 14:32:32