玉米戚风

作者： Maple1204

原料：（17CM戚风模一个）

用料

• 低粉 80克
• 蛋黄 3个
• 糖 20克
• 玉米油 50毫升
• 水 50克
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

玉米戚风的做法步骤

步骤 1

玉米粒均匀的沾裹低粉，备用

步骤 2

蛋黄加20克糖，搅打均匀

步骤 3

分次加入玉米油，搅拌均匀

步骤 4

加水，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，蛋黄糊完成

步骤 6

蛋白中滴入几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物，用电动打蛋器打发至硬性，蛋白糊完成

步骤 7

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，快速、轻柔的切拌均匀，再加入1/3蛋白糊，切拌均匀，将蛋糕糊倒回蛋白盆，与剩余的蛋白糊切拌均匀

步骤 8

拌入玉米粒，拌匀，即成蛋糕糊

步骤 9

将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

步骤 10

烤箱预热，180度，上下火，下层，30分钟，出炉立即倒扣，彻底冷却后脱模

菜谱创建时间：2011-10-28 17:51:16