玉米戚风的做法

玉米戚风

原料:(17CM戚风模一个)

作者: Maple1204
Maple1204
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玉米戚风的用料1 (蛋黄糊)

玉米戚风的用料2 (蛋白糊)

玉米戚风的做法步骤

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  • 玉米粒均匀的沾裹低粉,备用

  • 蛋黄加20克糖,搅打均匀

  • 分次加入玉米油,搅拌均匀

  • 加水,搅拌均匀

  • 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,蛋黄糊完成

  • 蛋白中滴入几滴白醋,分次加入糖和玉米淀粉的混合物,用电动打蛋器打发至硬性,蛋白糊完成

  • 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,快速、轻柔的切拌均匀,再加入1/3蛋白糊,切拌均匀,将蛋糕糊倒回蛋白盆,与剩余的蛋白糊切拌均匀

  • 拌入玉米粒,拌匀,即成蛋糕糊

  • 将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下

  • 烤箱预热,180度,上下火,下层,30分钟,出炉立即倒扣,彻底冷却后脱模

菜谱创建时间:2011-10-28 17:51:16

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