混合低粉和杏仁粉备用。
提前软化的黄油加入糖粉(家中糖粉用完了,自己用破壁机打了些,不够细腻)
用电动打蛋器搅打到体积变大,颜色变浅。
加入蛋液打均匀,然后筛入混合好的低粉和杏仁粉。
先用硅胶刮刀按压均匀后,用硅胶刮板铲拌成团。
放入保鲜膜中入冰箱冷藏1小时以上。
然后取出,平均分成三份,馅料也分成三份。 酥皮每一份擀成细长条状,包入搓成长条的馅(图片中是红豆沙馅),酥皮有些粘手,全程借助保鲜膜来操作防粘。
包好后,轻搓几下,尽量保持面皮厚度粗细一致。
用硬的烘焙刮板切成2厘米左右的小段。
全部切好后均匀地码入烤盘里。 这次做了豆沙和栗蓉两种馅的。
预热烤箱至180度。 同时给一口酥上面刷两遍蛋黄液。
刷好蛋黄液后再给上面撒一些黑芝麻粒。
放入烤箱中层180度烤15分钟。
加入杏仁粉烤出的一口酥,酥香美味。