24连模小蛋糕

作者： 愛喝咖啡的恶魔

一直就不喜欢做小蛋糕，太浪费时间了，今天为了哄外甥女才做的这么小的，一出炉就高兴的连吃了几个 模具小内径是3.5的

用料

• 牛奶 36克
• 玉米油 16克
• 蛋黄 2只
• 低筋面粉 36克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

24连模小蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶色拉油搅拌乳化

步骤 2

乳化后看不到油，有点稠糊状

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

可以用刮刀把颗粒状按压粉碎

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

拌至无颗粒，也可以用筛子过滤掉大颗粒

步骤 7

蛋清加柠檬汁，糖分三次加入，打发至小尖勾

步骤 8

挖三分之一蛋白和蛋黄糊快速翻拌均匀，再把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，再次翻拌均匀

步骤 9

把蛋糊装入裱花袋中

步骤 10

模具提前准备好，面糊挤至七分满杯

步骤 11

上下火150度提前预热好，烤20分钟左右

步骤 12

小巧玲珑，适合哄小朋友

菜谱创建时间：2020-10-29 20:32:06