主锅中加入粘米粉、盐、淀粉、水、澄面、食用油,盖上锅盖和量杯,设置:1分钟/4档搅匀。结束后,取出用筛网过滤面浆待用。
取一个不锈钢模具,刷一层食用油,倒入面浆,厚度为3-3.5亳米,放入蒸锅并盖上蒸盖。主锅中加入500g水,盖上锅盖,放上复式蒸锅,设置:10分钟/140℃/1档蒸制。剩余河粉卷依次蒸制完毕,洗净主锅。
主锅中加入熟鸡胸肉丝、泡发香菇丝、笋丝、胡萝卜丝、白砂糖、胡椒粉、花椒油、生抽、水,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/4档搅匀。结束后,取出馅料,分成三份。
将河粉皮铺平,把其中1份馅料均匀的铺在上面,用手卷成长条状后,切成4段,放在蒸盘上,再放入蒸锅并盖上蒸盖。主锅中加入500g水,盖上锅盖,放上复式蒸锅,设置:10分钟/140℃/1档蒸制。结束后,取出,淋上1大勺酱油即可食用。剩余河粉卷依次蒸制完毕。
1、可以将河粉面浆密封后放入冰箱冷藏,尽快食用完毕。 2、馅料中的蔬菜可更换自己喜好的食材。