酥掉渣的蛋黄酥

作者： Maliema

第一次做这么成功的酥皮，主要是记录这个配方用量，步骤不清楚参照其他美食家的步骤啊，开始没想要记录，抱歉抱歉

用料

• 油皮
• 猪油 140克
• 中筋面粉 400克
• 糖 40克
• 水 165克
• 油酥
• 低筋面粉 280克
• 猪油 136克
• 咸蛋黄 30个
• 豆沙 适量
• 装饰
• 蛋黄 2个
• 黑芝麻 适量

酥掉渣的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮所有材料混合，放入打面机，打出完全阶段出手套膜，忘拍照

步骤 2

把油酥混合均匀放冰箱冷藏

步骤 3

用豆沙把蛋黄包起来待用

步骤 4

用油皮包住油酥，然后上下弄成舌状，静待15分钟

步骤 5

再一次压舌状，静待15分钟

步骤 6

然后包起来整形，刷蛋黄液和撒芝麻

步骤 7

烤箱预热190度，180度烤30分钟，烤箱不一样自己留意颜色

步骤 8

出炉，太酥脆

菜谱创建时间：2020-10-29 13:26:01