花朵水晶虾饺

作者： 静默Rong

无意中看到一个美美的花型饺的方子，很心动，于是照方子做了。结果饺子皮极其容易开裂，花型饺成了烧卖😂不服输的我改变饺子皮配方就有了现在的样子。 第一次写菜谱，忘了拍制作过程照片，好在难度不大，将就看吧😎

用料

• 澄粉 80克
• 木薯粉 80克
• 猪油 20克
• 猪肉 80克
• 虾仁 50
• 胡萝卜 一小段
• 葱 一把
• 蝶豆花 2-3克
• 柠檬 半个
• 水 90克

花朵水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

猪肉，虾肉剁成泥，胡萝卜切碎，加葱花根据自己口味调馅，腌制半小时。 把澄粉、木薯粉、猪油、另加2克盐，一同放在盆里。蝶豆花煮水沸腾后将半个柠檬汁挤进蝶豆花水中（蝶豆花是蓝色，加柠檬汁成变成紫色，也可以煮紫甘兰水来做），滤出蝶豆花，将沸水（要保持90克的水）倒入盆中，快递搅拌盆中的材料，不烫手时将粉揉成团盖上保鲜膜以防面团变干。面团大概可以做23个左右🌸饺

步骤 2

面团分23个里剂子，搓圆、压扁、擀成饺子皮，包进馅料捏成成五星状。食指和拇指交替搓成花瓣的褶子（忘了拍照，可以在下厨房搜索水晶翡翠白菜饺，参照里面的手法）最后进行整行，花芯交给你们自己，发挥自己创造力进行点缀就可以上锅蒸，十五至二十分钟OK了。

步骤 3

搞定，开吃！

花朵水晶虾饺的小贴士

第一次写食谱不够细致，望海涵😘😘😘

菜谱创建时间：2020-10-29 00:16:24