菌蛋西兰花虾豆腐羹

作者： 潮府小厨

小家庭觉得备炒菜及汤，有时喝汤后总抱怨太撑，想起羹可有点汤汁又不会太多。

用料

• 虾仁 100克
• 西兰花 1小朵
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2勺
• 海鲜菇 100克
• 豆腐 1块
• 胡椒粉 8克

菌蛋西兰花虾豆腐羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打散备用

步骤 2

虾去线，加点盐，撒点生粉抓一下

步骤 3

海鲜菇切段泡盐水，同时备开水，以便一焯水马上捞到锅里炒

步骤 4

西兰花切小块备用

步骤 5

豆腐切约1.5CM立体备用

步骤 6

炒蛋后将蛋装入盛汤碗里

步骤 7

炒虾仁到金黄

步骤 8

海鲜菇焯水后一起混炒，菇最好选独立包装，并且闻出清香味才好，如果买不到，可以省。如果虾头要利用并炒起来，那一起炒后到汤汁熟一会再捞去。

步骤 9

下水，放入豆腐，煮十分钟，放入焯水后的西兰花。两勺生粉调水后，在下锅前一定要搅拌，在酱油和蚝油调咸淡，加胡椒粉，煮开即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-29 00:08:22