鲜到爆的快手冬阴功汤

作者： pito

没做过的时候以为很难，结果简单又极其出彩。完全是靠东南亚食材和海鲜碰撞出来的极致香味。所以只要有新鲜原材料即可让你秒变萨瓦迪卡街头食神。 此为2-3人份量。配料表为最精简的材料列表（想要升级的话更多材料写在具体步骤中）。

用料

• 香茅 一根
• 椰浆 65ml
• 青柠 一个
• 柠檬叶 五片
• 小米辣 一根（喜辣加量）
• 冬阴功汤块 一小盒
• 南姜 一块
• 虾
• 草菇或口蘑
• 毛葱 四只
• 番茄 两个
• 蛤蜊或螺 可不要
• 鱿鱼/墨鱼 可不要

鲜到爆的快手冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

【备料】某宝很容易就买到这些新鲜配料（鱼露只是咸味，在这道菜里可以不要），两天就能送到。香茅拍扁切大段；南姜切块。接着整理蔬菜（番茄切大块，毛葱对半切即可，蘑菇也不要太小块）和海鲜（虾是否去壳去虾线随你，螺要提前两小时以上吐沙）。

步骤 2

【上锅】大火加油，先下毛葱翻炒半分钟出香味；接着换中火下香茅、南姜和柠檬叶炒半分钟；放番茄块；加开水没过食材，加适量盐别太多，大火煮滚。下冬阴功汤块搅拌一下，换中小火盖锅盖煮六到十分钟。

步骤 3

【加食材】开中火，将虾下锅里。一分钟后放螺和蘑菇和鱿鱼/墨鱼。两分钟左右螺开口就熟了，虾和鱿鱼墨鱼变白没有了透明感觉也熟了。这时候改最小火倒入椰浆和挤青柠汁并丢青柠进去（也可以加牛奶能增香。加一点咖喱块也是可以的但别太浓。汤水应该不能太厚实了。这时候加香菜也会很香）。半分钟即关火出锅。

步骤 4

【复火】香料太香，所以我留着汤底第二天添一点水和牛奶加热，再加点虾煮熟（青柠最好先挑出来以免变苦）。然后我还用汤水泡米饭吃！

菜谱创建时间：2020-10-28 21:13:39