苦瓜炒牛肉

作者： 胶P糖

用料

• 牛肉 250克
• 苦瓜 1根
• 淀粉 8克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 白糖 2克
• 盐 少许
• 蚝油 3克
• 豆豉 10克
• 姜 一小块
• 蒜瓣 5瓣
• 葱 1段
• 油 适量

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉顶刀切片，要横切。（炒牛肉，最好选牛里脊肉或牛黄瓜条肉，比较嫩。）切好后上浆：用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、一点油，抓匀，腌制5分钟。

步骤 2

苦瓜去瓤切片。

步骤 3

焯水。

步骤 4

葱姜蒜切碎。

步骤 5

锅内倒入适量油，小火，放入浆好的牛肉滑散。

步骤 6

牛肉变白以后，放入豆豉（豆豉剁碎）炒香。

步骤 7

放葱姜蒜炒香。

步骤 8

放入焯过水的苦瓜，加蚝油，略炒。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2020-10-28 17:25:08