上班族也可以做的百变红烧牛腩

作者： 盐之旅

对于上班族来说，大餐＝周末。因为周末才有时间做，平时好像就是凑合着简餐，实在馋了就外卖一下，这样的餐饮方式我还凑合，但孩子长身体，不能凑合啊。 昨天下班路上买了牛腩，老板帮我切好了小块，一直在纠结做什么口味，不管了，早起先做上，晚上下班回家不管什么口味，都可以有的吃。

用料

• 牛腩 750克
• 花椒 几粒
• 姜 5片
• 祘 2瓣
• 山楂干 1片
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块（手指头大小）
• 八角 0.5个
• 生抽 1小勺
• 醋 1小勺
• 料酒 1小勺（小于10ml）
• 冰糖 2粒
• 大葱 3段

上班族也可以做的百变红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩块浸泡半小时去除血水后，滤掉多余水分。

步骤 2

准备辅料，葱姜蒜和少许香料，自己吃的，一般没有放太多，有一点就很提味了。

步骤 3

还是几滴油，两颗冰糖，炒出焦糖色，注意小火别炒出冒大烟，那就糊了会发苦

步骤 4

牛腩块下锅翻炒3-5分钟，加葱姜蒜，料酒炒至开始出油。加入生抽，醋，再稍微翻炒一下

步骤 5

提前备好热水，加入电饭煲，炒香的牛腩块倒入电饭煲，加入八角，陈皮，山楂，香叶，桂皮，也就是上面那一小撮香料。选择煲汤，上班去了

步骤 6

理想的设计：晚上下班回家，只需要把炖好的牛腩倒入锅中，加入想要的口味再焖一会收汤就可以出锅了。 这会是打算加西红柿和土豆，晚上完工再上图。

步骤 7

下午六点到家，电饭煲保温状态，牛肉已经基本焖软烂，洋葱一个切块，番茄（大）切块，小火焖半小时，收一下汤出锅，很香很美味。

上班族也可以做的百变红烧牛腩的小贴士

1.山楂干可以去肉腥，加快肉食酥烂 2.陈皮接油腻等等 3.我的水加多了，没收太干，打算明天早上用牛肉汤做一家人的打卤面，应该也很不错！

菜谱创建时间：2020-10-28 12:30:08