好吃不怕长胖的酸奶蓝莓慕斯蛋糕🍰

作者： 晓Huang

一直以为做生日蛋糕复杂繁琐，再加上孩子不喜欢厚重的奶油味，所以，一直没动力行动，无意间在下厨房看到大咖们用老酸奶做的慕斯蛋糕，个个夸赞，我稍微改动一下配方，加上少许奶油，酸奶蓝莓酱盖住奶油的腻歪，味口口感将将好。记录保存下来。

用料

• 饼干底用料:
• 消化饼干 100克
• 黄油 40克
• 酸奶慕斯用料：
• 原味酸奶 400克
• 蓝莓酱 120克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 15克
• 糖粉 20克

好吃不怕长胖的酸奶蓝莓慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

15克吉利丁片用冷开水泡软备用

步骤 3

40克黄油入主锅，4分钟/50℃/数度1，融化成液体。再放入100克消化饼干

步骤 4

5秒数度7，打碎消化饼干并混合

步骤 5

混合黄油后的消化饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具，用平底工具（我用酸奶瓶子）压紧，压平 ，封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

步骤 6

泡软的吉利丁片隔水融化倒入酸奶，蓝莓酱混合均匀，这步忘记拍照。

步骤 7

清空主锅，插上蝴蝶棒，倒入100克淡奶油和20克糖粉，30秒数度4，听到无水声就是打发好了

步骤 8

拿掉蝴蝶棒，倒入混合好的酸奶蓝莓液，5秒/3.5数度搅拌均匀。音乐响起，慕斯液完成。

步骤 9

把饼干底从冰箱拿出，倒入慕斯液，抹平成镜面，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

脱模时，在活底模具下面垫一个杯子，用吹风筒轻轻吹模具边沿，松动后轻轻往下一压就可以把慕斯蛋糕脱模。

步骤 11

第一次做，不够镜面😂，插上2个小爱心，美美哒啦！

菜谱创建时间：2020-10-28 11:30:52