凉拌无骨鸡脚

作者： 学做菜的妮妮

买鸡脚时可以叫老板把鸡指甲剪掉，鸡脚对半切开。回家后锅中放入冷水，水烧开下入鸡脚，料酒，姜片煮10分钟。鸡脚起锅后放入冰水中，水中放几块冰块最好这样方便去骨头，放入冰水后再放入冰箱2小时后去除骨头。（时先忘记拍照了 希望各位看清楚文字哟）

用料

• 鸡爪 一斤半
• 香菜 4根
• 生抽 5勺
• 蚝油 3勺
• 醋 2勺
• 蒜 4瓣
• 姜 2小块
• 花椒 10粒
• 柠檬 半个
• 麻油 3勺
• 小米辣 10只
• 糖 2勺
• 盐 两勺
• 香油 3勺

凉拌无骨鸡脚的做法步骤

步骤 1

只要放入冰水中后再冷藏骨头是很好去掉的。不需要技术哈，用一把小刀就行了。如果不会去骨头可以百度搜索一下哟

步骤 2

去骨后放入姜蒜，生抽，老抽，耗油，麻油，醋，花椒，小米辣，糖，柠檬，香菜，盐，香油拌匀。

步骤 3

铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚更加入味。

凉拌无骨鸡脚的小贴士

记住鸡脚出锅后要放入冰水中哟，不是冷水哦。（可以做鸡脚前一天晚上自己用模具接点水放入急冻做冰块）

菜谱创建时间：2020-10-27 16:57:27