自制辣椒酱

作者： ❁҉҉҉҉靜

💗自制辣椒酱💗 教你在家自制蒜蓉辣椒酱，配方和做法详解，鲜香麻辣，省钱卫生又好吃。

用料

• 自家种的红椒 各一半
• 自家种的青椒 各一半
• 姜 一大坨
• 香蒜 个人喜好
• 八角 2个
• 耗油 一勺
• 香叶 3片
• 白酒 1勺
• 油 500克
• 盐 1勺
• 白糖 1勺

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

自家花园种的辣椒太多了，只有拿来种辣椒酱。

步骤 2

青椒，红椒。

步骤 3

摘下来洗净，晾干，去头，备用。

步骤 4

大蒜，姜末。

步骤 5

打碎

步骤 6

煎油（里面有洋葱，大葱，八角，香叶，香菜）。炸香后捞起，扔掉。

步骤 7

放入辣椒炒香。

步骤 8

晾凉，装瓶。

自制辣椒酱的小贴士

做法： 1.辣椒洗净，切成圈，生姜先切成薄片，再切碎末； 2.锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和炒香； 3.将辣椒圈全部放入锅中翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香； 4.加入适量盐和耗油，白糖继续翻炒一会； 5.最后倒入辣椒，炒熟熬煮成酱即可。 小贴士： ✨做辣椒酱放的油量不要太少，油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂，一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。 ✨这里用的是美人椒，不是特别辣，能吃辣的可以选辣一点的辣椒，根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以切成圈，也可以切碎，切成圈吃起来会有脆脆的口感。

菜谱创建时间：2020-10-27 12:19:29