酸甜可口腌豆角

作者： 蛋黄酱毫无用处

健身房的小伙伴重阳节前寄来一盒桃子，另外缠了又缠的一盒酸豆角炒肉。是她妈妈自己腌渍炒的，酸甜可口，又脆又香。于是被馋的不行，特意要来方子自己做一做。

用料

• 冰糖 适量
• 大料 适量
• 花椒粒 20粒
• 小米椒 6个
• 大蒜 若干
• 姜 若干
• 二锅头 一小杯

酸甜可口腌豆角的做法步骤

步骤 1

先把大料，花椒粒放进无油的锅里煮沸，放凉

步骤 2

蒜瓣和姜片不要粘生水，切成小薄片丢进坛子里。加入小米椒和适量冰糖，加冰糖是为了让豆角吃起来甜脆。不需要放盐！

步骤 3

倒入放凉的大料水。水要稍微多一点，最好能没过豆角，瓦罐坛子也可以，透明玻璃容器最好，随时可以看到腌好了没有。容器一定要晾干水分，不能混生水。

步骤 4

把洗干净晾干水分的豆角打个结塞进去，最后倒点二锅头，（其他高浓度白酒也可以）防止豆角起白沫沫。直至豆角变色，差不多一个礼拜就可以吃了。想吃酸一点的可以泡久一点😁

步骤 5

朋友妈妈的详细说明附上

菜谱创建时间：2020-10-27 10:23:38