柱候牛腩牛肚煲

作者： 聪明盖盖

用料

• 牛腩
• 牛肚
• 白萝卜
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 柱候酱
• 蚝油
• 八角
• 干辣椒
• 花椒
• 香叶
• 冰糖
• 南乳

柱候牛腩牛肚煲的做法步骤

步骤 1

牛腩和牛肚冷水下锅焯水。水沸后撇去浮沫再用热水洗净。 牛肚切成宽条备用

步骤 2

备料： 姜切小块，蒜去皮， 准备柱候酱和蚝油酱汁 白萝卜去皮滚刀块

步骤 3

热锅加油，先加入姜蒜爆香。 转中小火将香料加入翻炒。 加入南乳用锅铲碾碎，加入郫县豆瓣炒开，再加入冰糖炒化。 持续翻炒防止香料炒糊。 加入牛腩翻炒，料酒从锅边淋入；转大火将牛肉炒制略焦加入剩余酱料，翻炒均匀。

步骤 4

将牛肉转入炖煮锅，并加入热水没过食材。 大火烧开后转小火炖煮3小时。 两小时后将牛肚和白萝卜加入锅中。

菜谱创建时间：2020-10-27 05:11:39