西葫芦鸡蛋水煎包

作者： 玲珑解语

❤️马克西姆微压不粘锅，锅底采用物理和涂层双重不沾技术，用它做的水煎包，底部酥脆，包子喧软！

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 6个
• 虾皮 1把
• 葱花 适量
• 中筋面粉 450克
• 水 250克
• 白糖 15克
• 酵母 7克

西葫芦鸡蛋水煎包的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、水、白糖、酵母揉成光滑的面团，密封发酵至1.5～2倍大。

步骤 2

鸡蛋打散，马克西姆不粘锅放植物油，将鸡蛋液倒入，搅拌至凝固，盛出晾凉，切碎。

步骤 3

西葫芦洗净去皮去瓤，用插板插成丝，放一勺盐搅拌均匀，腌制15分钟，攥干水份。

步骤 4

将西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花放入容器中，放植物油、白糖、盐、姜粉调味，搅拌均匀。

步骤 5

发酵好的面团排气，分成大约三十等份，擀圆，包入馅料，收口捏紧包好。

步骤 6

包好的包子发酵20～30分钟，马克西姆不粘锅放植物油，放入发酵好的包子，盖盖子，中小火加热一分钟，倒入约50～60克水，再加热9分钟，打开盖子，加热到水干即可。

步骤 7

底部酥脆😋

西葫芦鸡蛋水煎包的小贴士

❤️虾皮如果咸要事先浸泡去除咸味，我用的是淡干虾皮，洗一下就可以。 ❤️菜谱的量大约可以做三十个左右水煎包 ❤️面团里的白糖是帮助和促进酵母发酵的，室温高可以忽略不加。

菜谱创建时间：2020-10-26 21:20:51