万圣节卡通立体饼干 恐怖的萌系饼干 亲子手工饼干
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大宝要的万圣节饼干，一共设计了12个单款和一组女巫手指套装款
面团制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/104715789/步骤6～14为面团制作过程，之前做过的很多饼干教程里都有记录，这次就不发了，只做卡通造型的过程分解演示
*饼干制作注意事项：
一、对于卡通饼干的制作，我整理出来一些常见问题，大家可以作为参考：
（1）、制作面团时：配方的用量尽量不要改动，这款面团做好后，是稍微偏软一点的状态，混合成团后，将手上的的少于面团揪下来，混合在面团里，就不会再黏手了，所以建议不要在还没成团之前觉得面团软就再次加入面粉，这样很容易导致面团干，造型不易制作，烘烤易开裂
（2）、操作前：要将面团放冰箱冷藏15分钟以上，最多不要超过1个小时，冷藏后的面团，更容易造型，但冷藏太久，面团也会容易流失水份
（3）、上色时：用果蔬粉上色要控制好用量，以免导致面团太干，不太好把握的可以将色粉提前滴几滴水混合成比较粘稠的状态，再进行调色，我一般都是直接放入粉类，但要注意，少量分次的加，按压混合均匀
（4）、摆放时：建议烤盘里面铺硅胶饼干烘烤垫，一是可以防止底部过度上色，二是铺饼干烘烤垫，饼干底部容易散热，烘烤出的饼干底部也会很平整，不会有凹陷
（5）、做造型时：面团和做好的成品一定要随时用保鲜袋盖一下，防止风干开裂
（6）、烘烤时：一定要根据自己烤箱状况及时做调整，比如自己制作的厚薄，烤箱的大小、品牌，都会对温度有所影响，尤其是第一次做卡通饼干，建议在旁边随时观察表面是否上色，或底部烘烤颜色加深等状况，可以及时调整烤箱温度，来改善状况
（7）卡通造型饼干为了美观：在烘烤8～10分钟时，建议盖上锡箔纸，防止饼干上色，但注意不要盖的太严实，将锡箔纸中间稍微鼓起些，饼干也可以散出热量，而且也方便后面继续观察饼干内部烘烤的状态
二、本教程演示九款不同造型的制作，造型随意个人选择，面团的量做完这些款刚好，我也会写出每款颜色的用量和配比，供大家参考
因为视频时长有限，都是快进处理的，但都是可以看出制作过程
步骤2～25 是九款不同款式的制作过程
步骤26～37是烘烤及成品保存
*造型我完全是手工制作，包括有些细节，比如眼睛嘴巴等小的细线条，如果大家觉得麻烦不好操作，这些部位可以等烘烤完成后，用色素笔画上即可，可以省不少功夫，也可以简单化操作
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万圣节卡通立体饼干 恐怖的萌系饼干 亲子手工饼干的做法步骤
步骤 2
本套款式颜色配比：
黑色：28g（猫头鹰款、吸血鬼木棺款、及其它造型中用到的黑色配件）
灰色：13g（蝙蝠款、及翅膀配件）
橙色：12g（南瓜怪物款、及配件）
棕色：10g（蜘蛛、头发、帽子、扫把等配件）
黄色：14g（扫把、帽子、头发、猫头鹰鼻子等配件）
蓝色：6g（蓝色帽子配件）
粉色：2g（人物腮红、蝙蝠嘴巴、幽灵舌头等配件）
绿色：1g（恐怖眼珠配件）
*每个款式的基础面团重量为10g，萌系幽灵款因为有个尾巴，面团用量为11g
*女巫手指，每根手指也是10g面团，共5根
步骤 33
烤箱165℃预热五分钟以上
预热完成后，调到160℃烘烤25分钟，先烘烤8分钟
步骤 34
紧接着再盖上锡箔纸，不要完全盖紧，侧面留出口，散热和观察饼干内部烘烤状态使用，继续烘烤至完成
菜谱创建时间：2020-10-26 20:35:24
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