😋口感香甜的玫瑰核桃小餐包

作者： 胖鹅会飞

做了这款小餐包才知道玫瑰酱用来做面包原来也可以这么好吃啊~搭配核桃仁真的是吃一口就心动一次~满满的核桃颗粒，配上鲜花酱，双重香甜~~~

用料

• ✅汤种
• 水 80克
• 高筋面粉 20克
• ✅主面团
• 高筋面粉 500克
• 玫瑰酱 100克
• 牛奶 260克
• 盐 5克
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 50克

😋口感香甜的玫瑰核桃小餐包的做法步骤

步骤 1

提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内使用即可。

步骤 2

除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（需根据面团干湿程度调整牛奶用量）

步骤 3

加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。

步骤 4

揉好的面团整理成表面光滑的圆形，盖好进行一次发酵，发酵到2倍大。

步骤 5

发酵好的面团排气后分割成25个小面团，分别揉圆，放入烤盘。进行二次发酵。发酵到明显变大即可。

步骤 6

烤箱提前预热，上下火180度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）

步骤 7

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-10-26 16:40:17