巧克力吐司

作者： 观小音Lyvin

用料

• 白面团
• 高筋面粉 280克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 巧克力面团
• 高筋面粉 25克
• 可可粉 15克
• 玉米淀粉 8克
• 白糖 45克
• 牛奶 85克
• 巧克力 70克
• 黄油 20克
• 蛋白 1个

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

黑团：隔水加热混合。最后放蛋白混合成团，擀成正方形，冷冻30分钟。 白团：手套膜后擀成长方形（□*2） 白包黑，3次“四折+冷冻”。

步骤 2

编四股辫。1压2，3压2，3压4. 发酵8分满 160度，35分钟

菜谱创建时间：2020-10-26 12:44:55