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炒锅版蛋糕的做法

炒锅版蛋糕

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作者: 往日随风_
往日随风_
有时做蛋糕懒得动用烤箱,用平底锅很方便,做的少,随吃随做,今天用马克西姆微压炒锅做蛋糕,比平时的平底锅更方便,省时方便又营养。

用料

炒锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备模具,今天这个蛋糕用了这种小模具,模具内围上油纸防粘,准备好备用。模具也可以换成慕斯圈,或者是纸模具都可以。实在不行直接倒在锅里煲一个大的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和玉米油放在无水无油的大碗内,然后用手动打蛋器打搅均匀,使二者充分的融合在一起。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个鸡蛋分离开,蛋清放在无水无油的打蛋盆内备用,蛋黄放入打搅好的面糊中,并且用刮刀翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中放入几滴白醋,电动打蛋器打至大泡加一半的糖,继续打至出现细纹路时加另一半白糖底速打发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至出现直立的倒三角即可。然后分两次和蛋黄液翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把模具放入平底锅内,中火预热,然后把蛋液逐个倒入模具内,倒至八分满即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,然后调至小火焖十分钟,今天用的是马克西姆不粘锅,和其他锅不同的是,锅内不用加水,因为其他的平底锅做蛋糕要加入一点水,利用蒸汽加热,这款锅因为有微压功能,封闭非常好,能锁住食材的水分,利用自身的水分即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后按微压按钮打开盖子,蛋液的上面已经定型。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个翻过来,翻个的同时顺便就把模具和周围的油脂撕掉,在盖上盖子小火焖5分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,外观和口感都不错。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一个侧面照。

炒锅版蛋糕的小贴士

这款锅封闭好,有微压功能,熟的快,如果要用其他的平底锅,锅内要放入一点的水来增加水蒸气。

菜谱创建时间:2020-10-26 12:02:34
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