杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败

作者： 果大脚

周末适合在家提前把工作日的早餐准备好，这个小餐包，刚出炉特别香，放入保鲜袋两三天都不会变硬，，新手特别友好！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 糖 30克
• 杏仁片 适量
• 牛奶 130克

杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

先将除黄油外的所有材料丢进厨师机和面桶中

步骤 3

开低档混合均匀看不到干粉，中速打出厚膜

步骤 4

后加入软化好的黄油，低速混合直到黄油被面团吸收后

步骤 5

转高速揉出薄膜就可以

步骤 6

面团放入碗中，盖上保鲜膜

步骤 7

现在天气冷放进烤箱发酵，设置28度，1小时，发到两倍大，

步骤 8

面团不回缩即可

步骤 9

取出面团轻拍排气松弛10分钟后分成等分搓圆放入烤盘

步骤 10

把烤盘放入烤箱2发，底下放杯温水，设置36度，发酵40分钟

步骤 11

发至1.5倍大即可

步骤 12

把发酵好的面团取出表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片

步骤 13

烤箱预热结束后，把烤盘放进烤箱 设置180度时间18分钟， 烤到8-10分钟时记得及时加盖锡纸避免烤焦

步骤 14

晾凉

步骤 15

放进密封袋保存

步骤 16

早餐来一个很不错！

杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的小贴士

1:烤箱温度和时间根据自己家烤箱的脾气来设置

菜谱创建时间：2020-10-26 10:36:29