菌菇汤

作者： 山离

什么干的菌菇都能扔进去，猴头菇需要在淡盐水里泡10小时左右挤几次水过几遍水去苦味

用料

• 猴头菇干 1个
• 滑子菇 2-3朵
• 鸡油菌 2-3朵
• 姬松茸 2-3朵
• 舞茸 2-3片
• 草菇 2-3朵
• 茶树菇 随便放点
• 竹荪 2朵
• 虫草花 一撮
• 各种乱七八糟的菇 各放一点
• 料酒 1勺
• 姜片/姜汁 任意
• 盐 3克

菌菇汤的做法步骤

步骤 1

除了猴头菇提前10小时用盐水泡着，其他全部泡1-3小时，沥干，猴头菇一定要把里面的水挤出来，其他稍微挤挤就好了

步骤 2

锅里热油，下姜片炒香（出锅后口感会有点姜的辣辣的味道），后面放姜汁就不会有辣辣的感觉了，下菌菇，炒几分钟，当心粘底

步骤 3

加水大火烧开，沸腾几分钟后转小火1小时，加点盐出锅，很好喝的

菌菇汤的小贴士

注意不要粘底就行，或者直接用不粘锅炒，我比较懒，懒得换锅，直接用不锈钢锅炒的，比较容易粘底

菜谱创建时间：2020-10-25 22:16:07