酸酸甜甜的糖醋荷包蛋超下饭

作者： 琥珀maggie

今天这样做的荷包蛋比肉还好吃，而且完全不需要厨艺，厨房小白就可以做出这道一家老小都喜欢的糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的很下饭。 荷包蛋想要好吃，一定不能煎的太老，不然会太干，当黄还噎人。要那种流心的才好吃，半熟溏心的那种才美味。但是半熟的鸡蛋可能会有细菌，弄不好吃了还会拉肚子，所以我们家一直吃的是达到日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，它完全不含沙门氏菌，做半熟流心的鸡蛋也没有蛋腥味，可以放心大胆的做溏心蛋，用筷子轻戳就看得见的流心，真是让人食欲满满！

用料

• 黄天鹅鸡蛋 5个
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 番茄酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1茶匙
• 熟白芝麻 少许
• 香葱 少许
• 清水 半碗（小碗）

酸酸甜甜的糖醋荷包蛋超下饭的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，因为我家掌柜的吃荷包蛋喜欢有流心的口感，所以今天我特意用的黄天鹅可生食鸡蛋。

步骤 2

半碗清水中加入生抽+蚝油+香醋+白糖+淀粉+番茄酱。 ～毕竟这是一道家常菜，具体口味可以根据个人喜好来，喜酸多加香醋，喜甜多用一点白糖，如果小盆友吃可以多放一点番茄酱。

步骤 3

混合搅拌均匀备用。

步骤 4

平底锅中放油，将黄天鹅可生食鸡蛋一个一个磕入锅中，黄天鹅鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋更黄一些，含有天然类胡萝卜素，这样做出来荷包蛋色泽更诱人，更好看当然也更营养哟。 ～为了好看，我用了荷包蛋煎蛋模具，使每一个荷包蛋煎出来都是圆圆的，也可以直接将鸡蛋磕入锅中，让鸡蛋造型更随意一点。

步骤 5

鸡蛋单面煎至边缘焦黄，将步骤三准备好的糖醋汁倒入锅中。

步骤 6

让每一个荷包蛋都可以浸泡在糖醋汁中，接着大火收汁。

步骤 7

盛盘撒上熟芝麻和葱花。

步骤 8

诱惑到了你吗？今天这样做出来的糖醋荷包蛋不但流心而且还没有普通鸡蛋的腥味，蛋黄吃起来很细腻，蛋香味很浓。

步骤 9

流心的糖醋荷包蛋建议用达到日本可生食标准的鸡蛋，不要用普通鸡蛋，不然会有细菌吃了容易拉肚子。

菜谱创建时间：2020-10-25 18:33:56