经典复刻 一一梅花糕

作者： 独家记忆zcj

拆除老电影院而引发的一场儿时回忆趴，伙伴们都说这是“青春的代表建筑“😊 它从繁华到沧桑，见证了我们的成长，我们也亲历了它的故事。 这期间又聊到了尘封在旧时光里陪伴我们长大的味道，核桃打蛋、炸鸡架、梅花糕、温州鹅版大冰条⋯⋯ 虽然我们的青春已走远，但美好的回忆一直都在！ 试做烤箱版的梅花糕，留住熟悉的味道，封存美好的时光！ 经典复刻第二篇 一一梅花糕

用料

• 低筋面粉 300克
• 水 430克
• 泡打粉 10克
• 猪油（刷模具） 适量
• 豆沙 10克/个（120克）
• 细砂糖 适量
• 果干 适量
• 红绿丝 适量
• 桂花 适量

经典复刻 一一梅花糕的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火190度，预热10分钟，把空模具也放进去。

步骤 2

水中筛入低粉和泡打粉，搅拌成细腻的稀糊状。

步骤 3

用隔热手套拿出模具，每格刷一层薄薄的猪油（固态猪油需要融化成液态，可以放微波炉叮一下或隔热水融化），依次放入一勺面糊（量为模具的1/3）、一勺红豆沙、少许白砂糖、一勺面糊（模具8分满）、果干、红绿丝。

步骤 4

然后置于烤箱中上层烤15分钟左右，烤至表面微黄即可。 撒适量白砂糖、桂花点缀。

步骤 5

脱模后就可以享用了，虽然味道不能复制，但能够唤醒美好的回忆💞

经典复刻 一一梅花糕的小贴士

没有找到适合烤箱的梅花模具，这里用2.4倍花瓣的模具代替😄容量为50毫升／格

菜谱创建时间：2020-10-25 09:27:27