【西芹炒虾仁】

作者： 卑微小宇

同类菜品：清炒虾球，清炒虾仁 菜肴特点：色泽明亮，清淡爽口，咸鲜味美

用料

• 虾仁 350克
• 胡萝卜 30克
• 西芹 30克
• 调味料： 四晶体，料酒，小料，香油，
• 辅助料： 生粉

【西芹炒虾仁】的做法步骤

步骤 1

①虾仁，洗净去虾线 ②起锅烧水将虾仁焯水，加少许料酒去腥

步骤 2

③西芹用刮皮刀刮去边角的皮，否则太硬，影响口感。清洗干净后，切成小菱形块儿，胡萝卜同样。焯水投凉 ④锅加底油，下入小料炝锅，炒香后。加少许水，下入主配料，调味，适当旋锅收汁，轻轻翻锅炒熟后，淋香油勾芡即可。

【西芹炒虾仁】的小贴士

虾仁最好使用活的，或者刚死不久的 这类的清炒菜，同样用滑炒的方法 勾芡要勾薄芡，二流芡

菜谱创建时间：2020-10-24 23:55:03