目前•自用•零失败•吐司

作者： Sara_nvzp

生日礼物收到一台厨师机，也是醉醉的，那么不能辜负送礼人的良苦用心，吐司🍞做起来😄 以下的配方可以做2个水立方，模具三能，做一个的话，配方减半。

用料

• 高筋面粉 600克
• 牛奶 350-370克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6-7克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 黄油 60克

目前•自用•零失败•吐司的做法步骤

步骤 1

材料准备好（部分材料如图）

步骤 2

所有材料（黄油除外）放厨师机搅和。厨师机是海氏，官方15分钟出手套膜，但我几次用下来，都要30分钟才可以。

步骤 3

搅拌8分钟出粗膜后，加入黄油，再搅拌22分钟，出手套膜。这个状态还可以再打3分钟，会更好。出不出膜，可是面包好不好吃的关键哦！

步骤 4

取出面团分成两份，发成2倍大，这是发好的样子。

步骤 5

取出排气，醒10分钟，再按平擀长，卷！重复两三次，吃起来会更有层次。这步忘了拍图…接下来卷好放吐司盒里。同时烤箱预热5分钟左右，热起来就行，断电，把吐司盒放进烤箱二次发酵，放碗开水进去增加湿度。

步骤 6

发到8-9分满，8分满可以烤圆角，9分满可以烤直角

步骤 7

烤箱预热20分钟，一定要预热充足，不然烤出来皮比较硬，预热充足的话，皮也是软软的。

步骤 8

上140，下170，30分钟，三能模具是比较节能的，其他的话适当延长一点。每家烤箱不一样，温度也不同，我家温度只做参考。烤好马上脱模，直角就是这样🎓

步骤 9

圆角

步骤 10

看组织，我毕竟业余的，别喷😌

步骤 11

拉丝状态，还可以吧😁

目前•自用•零失败•吐司的小贴士

1.手套膜是吐司成功关键哦 2.烤箱一定一定要预热充分，不然皮很硬 3.直角还是圆角要看二发是8分满还是9分满 4.三能模具比较节能，可以缩短烘焙时间，其他模具30分钟估计不够哦 5.我不太会切，切的不好看，不代表不好吃哈(●°u°●)​ 」

菜谱创建时间：2020-10-24 19:46:10